沖縄そばの日♪

こんにちは～！
赤嶺ハウジング　仲里です(＾＾)


今日は沖縄にとって大切な日～！


沖縄そばの日です

なぜ本日が沖縄そばの日なのか調べましたよ～

公正競争取引規約によると、そば粉を30％以上混合していないものはそばとは表示してはならないとあり、そば粉を使わない小麦粉100％の沖縄そばは、違反であると、復帰して4年後の1976年に公正取引委員会から指摘がありました。
しかし、戦前より｢そば｣と呼んできた習慣を変えることは困難であるため、沖縄製麺協同組合が各方面に交渉した結果、1978年に「本場沖縄そば」として認可されたのがこの日。

とのこと


ちなみに！沖縄そばには１２の定義があり、一つでも欠けたら沖縄そばと呼んではいけないみたいです
たとえば。。。

・ 原料小麦粉　タンパク質11％以上　灰分0.42％以下
・仕上げ　油処理してあること
・ ゆで時間　約２分以内で十分可食状態であること

などがあるそうですよー


普段なんとなーく食べている沖縄そばにもこんな歴史があるんですね♪


私のオススメは那覇市首里にあるしむじょうさんです



今日の夕食は沖縄そばかな～